Come conservare il basilico

Vuoi avere il basilico sempre a disposizione, anche quando non è più stagione? 🌿

Ti mostro 3 trucchi semplici ed efficaci per conservarlo durante tutto l'anno, così da non sprecarlo e averlo sempre pronto per dare un tocco di profumo e sapore alle tue ricette.😋

Puoi utilizzarlo per insaporire sughi, paste, risotti, minestre e verdure: basta scegliere il metodo che preferisci e conservarlo in freezer.❄️

Salva questi 3 trucchi e dimmi: qual è il tuo preferito? 🌿💚

Qui sotto potete trovare il video, la ricetta completa e tanti consigli utili.😉

INGREDIENTI

Metodo 1

• 25 foglie di basilico

Metodo 2

• 4-5 foglie di basilico per porzione
• 1 spicchio d'aglio (facoltativo)
• olio extravergine d'oliva q.b.

Metodo 3

• 20 g di basilico
• 150 ml di olio extravergine d'oliva

PROCEDIMENTO

Ecco tre metodi per conservare il basilico e averlo sempre pronto durante tutto l'anno:

1. laviamo e asciughiamo bene le foglie, poi le sistemiamo in una teglia foderata di carta forno e le mettiamo in freezer per circa 3-4 ore. Passato il tempo indicato, le trasferiamo in un sacchetto per alimenti, chiudiamo e lasciamo in freezer. In questo modo le singole foglie non si attaccano tra loro e possiamo prendere solo la quantità che ci serve;
2. laviamo e asciughiamo bene le foglie. Prendiamo uno stampo per fare i cubetti del ghiaccio, poi spezzettiamo le foglie con le mani e ne mettiamo 4-5 in una singola porzione per lo stampo del ghiaccio. Aggiungiamo poco aglio tritato in delle porzioni (in alcune porzioni possiamo ometterlo) e copriamo con un buon olio extravergine d'oliva. Mettiamo in freezer per almeno 12 ore ed infine trasferiamo i cubetti in dei sacchetti e li conserviamo in freezer;
3. laviamo e asciughiamo bene le foglie. Mettiamo le foglie in un mixer con un  buon olio extravergine d'oliva e frulliamo. Ottenuto un simil pesto, prendiamo uno stampo dei cubetti di ghiaccio e li riempiamo con il condimento ottenuto. Mettiamo in freezer per almeno 12 ore ed infine trasferiamo i cubetti in dei sacchetti e li conserviamo in freezer.

CONSIGLI UTILI

• per il primo metodo: se fa troppo caldo potete sistemare direttamente le foglie nel sacchetto per alimenti, distanziandole un pò, e congelarle direttamente così;
• tutti e tre i metodi si conservano in freezer per circa 1 anno;
• potete usare le foglie intere per aromatizzare i sughi o insaporire le insalate, mentre i cubetti li potete usare per condire una pasta, dei risotti, delle minestre o delle verdure.