Lasagne di zucchine

Quando le zucchine sono di stagione sono ancora più dolci e saporite... ed è il momento perfetto per preparare questa lasagna! 😍💚

La particolarità? Niente sfoglia! Al suo posto ci sono strati di zucchine che si alternano a prosciutto cotto, scamorza affumicata e una generosa spolverata di formaggio grattugiato.😋

È una di quelle ricette che conquista tutti al primo assaggio... anche chi, di solito, storce il naso davanti alle zucchine! 😉

Il risultato è una lasagna filante, gustosa e ricca di sapore, perfetta per portare in tavola le verdure in modo diverso dal solito.🤩

Salva la ricetta e dimmi: qual è il piatto che prepari più spesso con le zucchine? 🥒✨

Qui sotto potete trovare il video, la ricetta completa e tanti consigli utili.😉

INGREDIENTI

• 3 zucchine grandi
• 350 g di prosciutto cotto
• 300 g di scamorza affumicata a fette
• 100 g di parmigiano
• olio extravergine d'oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe nero q.b.
• 30 g di pangrattato

PROCEDIMENTO

Per prima cosa laviamo, asciughiamo e affettiamo le zucchine per lungo con una mandolina dello spessore di circa 2 mm. (Leggi consigli utili più sotto). Le sistemiamo man mano in una pirofila leggermente oliata sul fondo e proseguiamo con un pizzico di sale, pepe nero, prosciutto cotto, scamorza affumicata e una spolverata di parmigiano. Procediamo così fino ad arrivare all'ultimo strato di zucchine (in tutto ne dobbiamo fare circa sei). Cospargiamo la superficie con sale e pepe, del parmigiano, un pò di pangrattato, un filo d'olio e cuociamo in forno ventilato a 180°C per circa 25 minuti o fino a quando non si forma una bella crosticina. Sforniamo, lasciamo intiepidire giusto 5 minuti e siamo pronti ad impiattare e gustare queste lasagne di zucchine. Buon appetito!😋

CONSIGLI UTILI

• se le zucchine sono molto acquose potete affettarle, aggiungere un pizzico di sale ad ogni strato e lasciarle in uno scolapasta a perdere l'acqua di vegetazione per circa 30 minuti. In alternativa potete grigliarle in padella 1 o 2 minuti per lato per asciugarle. Così potete comporre la vostra lasagna senza problemi; 
• al posto del prosciutto cotto potete usare del prosciutto crudo o dell'affettato di petto di tacchino;
• potete sostituire la scamorza con della provola, galbanino o dell'Asiago.