Brik tunisini con patate e tonno

Croccanti fuori, morbidi dentro e con un ripieno super goloso. 🤤

I brik tunisini con patate e tonno sono dei triangolini dorati e sfiziosissimi, perfetti da portare in tavola come aperitivo, antipasto o per una cena diversa dal solito.✨ La pasta fillo diventa super croccante, mentre il ripieno resta morbido, saporito e irresistibile… uno tira davvero l’altro.😍 Salva la ricetta e dimmi: li proverai? ❤️

Qui sotto potete trovare il video, la ricetta completa e tanti consigli utili.😉

INGREDIENTI

Dosi per circa 26 brik Base

• 13 fogli di pasta fillo (o pasta per brik)

Impasto

• 2 patate medie (circa 580 g)
• 2 uova
• 80 g di tonno (1 scatoletta)
• 1/2 cipolla
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino raso di pepe nero
• olio extravergine d'oliva q.b.

Per friggere

• 1 l di olio di semi

PROCEDIMENTO

Laviamo bene le patate, poi le mettiamo in una pentola, ricopriamole completamente con acqua fredda e portiamo a bollore. Quando l'acqua bolle lasciamo cuocere per circa 35-40 minuti. Intanto tritiamo finemente la cipolla e il prezzemolo e lasciamo sgocciolare il tonno. Trasferiamo le patate in un piatto e lasciamole intiepidire. Dopodiché le sbucciamo e le schiacciamo con uno schiacciapatate in una ciotola. A questo punto aggiungiamo gli altri ingredienti: la cipolla, il tonno, le uova, il prezzemolo, aggiustiamo di sale e pepe e diamo una bella mescolata. Prendiamo i fogli di pasta fillo, ne disponiamo uno alla volta sul tagliere, lo spennelliamo con un pò di olio extravergine d'oliva, lo dividiamo a metà con un coltello e mettiamo una cucchiaiata di farcitura alla base. Chiudiamo un lembo sopra il ripieno e lo ripieghiamo più volte a triangolo fino a finire tutta la striscia di pasta fillo. Sull'ultimo lembo spennelliamoli con un pò di olio per sigillarlo bene.

Prepariamo 4-6 brik alla volta e man mano li friggiamo per circa 2 minuti. Poi li scoliamo con una schiumarola e li adagiamo in un piatto con della carta assorbente. Non preparateli tutti prima, altrimenti diventano molli ed è più difficile maneggiarli.

Una volta fritti tutti i brik potete trasferirli su un piatto e portarli a tavola. Brik pronti! Buon appetito!😋

CONSIGLI UTILI

• potete cuocere le patate in pentola a pressione per circa 20-25 minuti, dimezzando i tempi di cottura rispetto alla pentola normale;
• in alternativa alla frittura potete cuocerli in forno ventilato a 200°C per circa 10-12 minuti. Prima però spennellateli con olio d'oliva per renderli croccanti e dorati in cottura;
• serviteli ancora caldi con dell'insalata oppure una spruzzata di limone o harissa (salsa piccante).