Patate schiacciate (smashed potatoes)

Croccanti fuori, morbide dentro… e impossibili da smettere di mangiare. 🤤

Le patate schiacciate (smashed potatoes) sono una ricetta facile e super gustosa, perfetta quando non sai cosa portare in tavola come contorno ma vuoi comunque qualcosa di sfizioso.😍

Bastano pochi ingredienti e pochi passaggi per ottenere delle patate dorate, saporite e davvero irresistibili.🤩

Una di quelle ricette che rifai appena finisce.😋 Salva l’idea e dimmi: le proverai? 🥔✨

Qui sotto potete trovare il video, la ricetta completa e tanti consigli utili.😉

INGREDIENTI

• 1 kg di patate piccole (o novelle)
• 5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
• 1 rametto di rosmarino
• 3-4 foglie di salvia
• 3 g di sale
• 2 spicchi di aglio
• 1 cucchiaino raso di pepe nero
• 40 g di parmigiano reggiano

PROCEDIMENTO

Per prima cosa laviamo molto bene le patate, poi le trasferiamo in una pentola, le ricopriamo d'acqua (l'acqua deve superarle di due dita) e le cuociamo per circa 20 minuti o fino a quando non diventano morbide. Verifichiamo che siano ben cotte facendo la prova con la forchetta. Le trasferiamo in un piatto e le lasciamo intiepidire. Nel frattempo prepariamo il condimento: tritiamo finemente il rosmarino e le foglie di salvia. In una ciotolina versiamo il sale, il pepe, le erbe aromatiche tritate, l'olio e diamo una mescolata. Sistemiamo le patate in una leccarda rivestita di carta forno un pò distanziate tra loro, appoggiamo un pezzo di carta forno e le schiacciamo con il fondo di un bicchiere. Dobbiamo ottenere dei dischi dello spessore di circa 1 cm.

Le spennelliamo con il condimento, le cospargiamo con un pò di parmigiano e aggiungiamo due spicchi d'aglio tagliati a metà.

Cuociamo in forno ventilato a 200°C per circa 30 minuti e se le vogliamo ancora più croccanti attiviamo la modalità grill per 5 minuti. Smashed potatoes pronte! Non vi resta che gustarle ancora calde, buon appetito!😋

CONSIGLI UTILI

• potete accompagnare le smashed potatoes con della salsa yogurt, oppure la tzatziki o della maionese;
• provate ad aggiungere della paprika e del peperoncino per un tocco più affumicato e spicy!