Torta pasqualina veloce

Un guscio croccante di pasta sfoglia che racchiude un ripieno cremoso di ricotta, spinaci e uova sode: la torta pasqualina veloce è uno di quei piatti che sanno subito di festa 🐣🥰

Perfetta da portare in tavola a Pasqua, ma ancora meglio il giorno dopo, per una Pasquetta all’aria aperta o una gita fuori porta: si prepara in poco tempo, si trasporta facilmente… e sparisce ancora più in fretta.😋

È una di quelle ricette semplici, ma che mettono tutti d’accordo al primo morso.😍

Salva l’idea per il tuo menu di Pasqua… e dimmi nei commenti: tu come la prepari di solito? 🌿🥚

Qui sotto potete trovare il video, la ricetta completa e tanti consigli utili.😉

INGREDIENTI

Per la base

• 2 rotoli di pasta sfoglia

Per il ripieno

• 700 g di spinaci surgelati
• 500 g di ricotta
• 100 g di parmigiano reggiano
• 1 cucchiaino raso di noce moscata
• 2 rametti di maggiorana
• 1 cucchiaino raso di pepe nero
• 1 pizzico di sale
• 4 uova

Per spennellare

• latte q.b.

PROCEDIMENTO

Per prima cosa lessiamo gli spinaci in abbondante acqua per circa 10 minuti; dopodiché li scoliamo, li strizziamo bene e lasciamo raffreddare. In un'altra ciotola versiamo la ricotta, il parmigiano grattugiato, la noce moscata, la maggiorana, aggiustiamo di sale e pepe e mescoliamo tutti gli ingredienti. Uniamo anche gli spinaci, mescoliamo un'altra volta per amalgamare il composto.

Srotoliamo i due rotoli di pasta sfoglia. Appoggiamo sopra ad un disco di pasta sfoglia la teglia per lasciare un leggero segno dello stampo e, con un coltello, ricaviamo un disco più piccolo che ci servirà come copertura.

Sistemiamo il primo disco con la sua carta forno in una teglia di circa 24 cm. Distribuiamo la farcitura all'interno, creiamo con il dorso di un cucchiaio quattro solchi e rompiamo all'interno di ciascun solco un uovo. Copriamo con il secondo disco di pasta sfoglia, ripieghiamo i lembi della prima pasta sfoglia verso l'interno e sigilliamo bene. Spennelliamo la superficie con un pò di latte, bucherelliamo la superficie con i rebbi di una forchetta e cuociamo in forno ventilato a 200°C per circa 35-40 minuti. La torta pasqualina veloce è pronta, buon appetito e buona Pasqua!😋🌸🐣

CONSIGLI UTILI

• potete sostituire gli spianci con la stessa quantità di bietole;
• se usate la verdura fresca anziché quella surgelata raddoppiate la dose;
• con la pasta sfoglia avanzata potete dividere a metà e ottenere due strisce, farcirle con del prosciutto cotto o dell'affettato di tacchino, attorcigliarle su sè stesse, spennellarle con un pò di latte e cuocere a 200°C per circa 20 minuti. Così avrete degli snack o stuzzichini pronti da servire in tavola;
• sfornate e lasciate intiepidire la torta prima di toglierla dallo stampo, tagliarla a fette e servirla;
• si conserva in frigo coperta per 3-4 giorni.