Cannelloni di carne

Nei giorni speciali non possono mancare loro: i cannelloni di carne 🍽️✨

Un primo piatto ricco, cremoso e avvolgente, che profuma di casa e di pranzi in famiglia.🏠🥰

Il ripieno saporito di carne, la besciamella vellutata e il sugo che li rende irresistibili li trasformano subito nei veri protagonisti della tavola. Perfetti per le domeniche importanti, per Natale o per quando vuoi portare in tavola un piatto che mette tutti d’accordo.🤩❤️

Perché quando arrivano i cannelloni… è subito festa! 🎉

Qui sotto potete trovare il video, la ricetta completa e tanti consigli utili.😉

INGREDIENTI

• 1 confezione di cannelloni
• olio extra vergine d'oliva q.b.
• 80 g di mix per soffritto (carota, sedano, cipolla)
• 1 kg di macinato misto
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 300 g di passata di pomodoro (per il ripieno)
• 150 g di parmigiano reggiano
• 1 cucchiaino raso di noce moscata
• 1 pizzico di sale
• 500 g di besciamella
• 500 g di passata o sugo (per la teglia)

PROCEDIMENTO

Prepariamo il ripieno di carne dei nostri cannelloni: in una casseruola versiamo un giro d'olio, il mix per soffritto e lasciamo imbiondire. Quando è pronto aggiungiamo il macinato, lo rosoliamo per bene, poi sfumiamo con il vino bianco. Appena la parte alcolica è evaporata versiamo la passata di pomodoro. Cuociamo a fuoco basso per un'ora, frapponendo il mestolo tra la pentola e il coperchio e rimestando di tanto in tanto. Se il composto dovesse risultare troppo secco aggiungiamo un pochino d'acqua. Passato il tempo indicato verifichiamo che il composto abbia la giusta consistenza e lasciamo raffreddare. Trasferiamo il ripieno di carne in una ciotola, aggiungiamo noce moscata, poca besciamella (circa 160 ml , ovvero 1/3 della confezione di 500 ml), 100 g di parmigiano e regoliamo di sale. Prendiamo una teglia di medie dimensioni (la mia è di 25 x 35 cm) versiamo un giro d'olio sul fondo e poi distribuiamo qualche mestolo di sugo e altri 160 ml circa di besciamella. Riempiamo e assembliamo i cannelloni: trasferiamo la farcitura in una sac a poche, farciamo un cannellone alla volta e poi li sistemiamo man mano nella teglia. Copriamo la superficie con la restante parte della besciamella (gli ultimi 160 ml circa), poi distribuiamo il sugo ed infine 50 g parmigiano. Cuociamo in forno ventilato a 180°C per 30-35 minuti. Sforniamo, lasciamo intiepidire 5 minuti, poi facciamo le porzioni e gustiamo! Buon appetito!😋

CONSIGLI UTILI

• se preferite potete sostituire il vino bianco con quello rosso;
• poco prima di infornare i cannelloni potete aggiungere qualche fiocchetto di burro;
• se volete cuocere i cannelloni prima di farcirli sbollentateli per circa 1 minuto e fateli riposare su un canovaccio pulito ben distanziati.