Muffin al doppio cioccolato

Amanti del cioccolato, questo è per voi! 😍

Questi muffin al doppio cioccolato sono dei dolcetti facilissimi da preparare e incredibilmente golosi: soffici, profumati e con tante gocce di cioccolato che si sciolgono ad ogni morso. 🧁✨🤤

I veri chocolate lovers li ameranno dal primo assaggio… e vi avverto: uno tira l’altro! 💥🍫

👉 Salva la ricetta e corri a prepararli!

Qui sotto potete trovare il video, la ricetta completa e tanti consigli utili.😉

INGREDIENTI

Dosi per 12 muffins Impasto

• 250 g di farina 00
• 180 g di zucchero
• 2 uova grandi
• 60 g di cacao amaro
• 180 g di yogurt bianco intero
• 120 ml di latte intero
• 120 ml di olio di semi
• 200 g di gocce di cioccolato
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito per dolci (8 g)
• 1 cucchiaino raso di bicarbonato
• 1 cucchiaino di estratto di bacca di vaniglia

Decorazione

• 50 g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO

Premessa: tutti gli ingredienti che si conservano in frigo (come uova, yogurt e latte) devono essere utilizzati a temperatura ambiente nella ricetta. In una ciotola capiente versiamo tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, cacao amaro, lievito per dolci, bicarbonato, sale e gocce di cioccolato. Mescoliamo tutto con una frusta a mano e teniamo da parte. In un'altra ciotola versiamo quelli liquidi, quindi uova, yogurt, olio di semi, latte ed estratto di bacca di vaniglia. Amalgamiamo, sempre con una frusta, fino a quando il composto non diventa omogeneo. Riprendiamo la ciotola con gli ingredienti secchi e versiamo al suo interno il composto liquido. Amalgamiamo tutti gli ingredienti con una spatola in silicone, giusto il tempo necessario per rendere l'impasto omogeneo e senza grumi. Prendiamo una teglia per 12 muffins, sistemiamo in ciascuno stampo i pirottini di carta e con l'aiuto di due cucchiai li riempiamo fino all'orlo. Cospargiamo la superficie dei muffins con altre gocce di cioccolato. Cuociamo a modalità ventilata a 220°C per i primi 5 minuti, poi abbassiamo la temperatura a 180°C e proseguiamo per altri 15 minuti. Sforniamo e lasciamo raffreddare i muffins. Pronti per essere gustati! Buon appetito!😋

CONSIGLI UTILI

• vi sconsiglio di usare lo sbattitore elettrico per non mescolare troppo l'impasto e quindi renderlo più duro;
• potete sostituire lo yogurt bianco con la stessa quantità di panna acida, come da vera ricetta inglese;
• potete aggiungere della scorza di arancia per aromatizzare l'impasto dei muffins;
• se volete dei muffin al cioccolato senza glutine potete sostituire la farina 00 con 140 g di farina di riso, 70 g di amido di mais e 40 g di fecola di patate;
• i muffin possono diventare una torta con le dovute modifiche: aumentare la farina da 250 g a 280 g, ridurre le gocce di cioccolato da 200 g a 150 g e mettere una bustina di lievito anziché mezza. E' consigliabile usare uno stampo delle dimensioni di 22 cm e cuoce in forno ventilato a 180 gradi per circa 40 minuti;
• si conservano in un contenitore ben chiuso e in un luogo fresco per circa 5 giorni oppure li potete congelare fino a 3 mesi.