Bocconotti con la mostarda

Sembrano semplici biscotti, ma al primo morso rivelano tutta la loro anima autentica: i bocconotti con la mostarda d’uva sono una dolce tradizione tipica di Brindisi, tramandata di generazione in generazione. 🍇✨

Un guscio friabile di pasta frolla racchiude un ripieno delizioso di mostarda d’uva, rendendo ogni boccone un viaggio nei sapori antichi della Puglia. ❤️

Perfetti con un caffè o da gustare a fine pasto, questi biscotti raccontano la storia e l’amore per la semplicità della mia terra. 😋

Li avete mai provati? Vi conquisteranno al primo morso! 🤩😍

Qui sotto potete trovare il video, la ricetta completa e tanti consigli utili.😉

INGREDIENTI

Dose per 42 bocconotti Pasta frolla

• 500 g di farina 00
• 200 g di burro ammorbidito
• 3 uova
• 180 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 8 g di lievito per dolci

Ripieno

• 250 g di mostarda d'uva

Decorazione

• zucchero a velo q.b. (facoltativo)

PROCEDIMENTO

In una ciotola capiente versiamo lo zucchero e il burro morbido, li lavoriamo velocemente con le mani o con una forchetta. Poi aggiungiamo le uova, la vanillina, la farina e il lievito. Impastiamo il tutto velocemente fino a formare un panetto liscio ed omogeneo. Appiattiamo un po' il panetto, avvolgiamo nella pellicola e lasciamo rassodare in frigo per almeno 1 ora. Passato il tempo indicato riprendiamo la pasta frolla, la stendiamo con il mattarello sul piano di lavoro ben infarinato dello spessore di circa 5 mm. Con un coppapasta o un bicchiere del diametro di circa 8-10 cm ricaviamo tanti dischi di frolla. Con l'aiuto di due cucchiaini farciamo i dischi al centro con la mostarda. Richiudiamo bene ciascun disco su sè stesso a mò di mezzaluna sigillando bene i bordi con le dita. Trasferiamo delicatamente i bocconotti su una teglia rivestita di carta forno e cuociamo in forno ventilato a 170°C per circa 13-15 minuti. Sforniamo e lasciamo raffreddare. Gustiamoli in tutta la loro bontà. Buon appetito. 😋

CONSIGLI UTILI

• all'impasto della pasta frolla potete aggiungere della scorza di limone per dare sapore e profumo;
• potete sostituire la mostarda d'uva con la confettura di mele cotogne o con quella che più preferite;
• una volta freddi potete spolverizzare la superficie con dello zucchero a velo;
• si conservano in un contenitore ben chiusi a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto per circa 4-5 giorni.