Biscotti zucca di Halloween

Attenzione: questi biscotti a forma di zucca sono davvero… stregati! 👻🎃

Sotto la loro frolla friabile si nasconde un ripieno golosissimo che conquista al primo morso — e una volta provati, resistere ai prossimi sarà praticamente impossibile! 😋🧙‍♀️

Perfetti per la notte di Halloween o per una merenda mostruosamente dolce, questi biscotti faranno impazzire grandi e piccini. 💀🍪

Qui sotto potete trovare il video, la ricetta completa e tanti consigli utili.😉

INGREDIENTI

Dose per circa 52 biscotti Pasta frolla

• 540 g di farina 00
• 250 g di burro morbido
• 180 g di zucchero
• 100 g di zucca
• 1 uovo
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino raso di zenzero
• 1 cucchiaino raso di cannella
• 1 cucchiaino di colorante alimentare arancione
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino raso di lievito per dolci

Farcitura

• crema spalmabile alle nocciole q.b.

PROCEDIMENTO

Per prima cosa occupiamoci della zucca: con un coltello eliminiamo la buccia e poi ricaviamo dei cubetti piccoli. Trasferiamo i cubetti in un pentolino con un pò d'acqua, copriamo con coperchio e cuociamo per circa 15 minuti. Mescoliamo di tanto in tanto. A fine cottura la schiacciamo con una forchetta fino a ridurla in purea. Lasciamo raffreddare. In una ciotola capiente trasferiamo la purea di zucca e il burro morbido, li lavoriamo velocemente con una forchetta. Poi aggiungiamo lo zucchero, il pizzico di sale, l'uovo, la vanillina, lo zenzero, la cannella in polvere, il colorante alimentare arancione e continuiamo a mescolare. Per ultimo aggiungiamo la farina e il lievito per dolci, continuiamo a mescolare fino a formare un panetto sodo, omogeneo e non appiccicoso. Avvolgiamo la pasta frolla alla zucca nella pellicola, appiattiamo il panetto e lasciamo riposare in frigo per 1 ora. Passato il tempo indicato tiriamo fuori il panetto dal frigo e lo stendiamo dello spessore di circa 3-4 mm con il mattarello. Ricaviamo con uno stampo a forma di zucca i biscotti di Halloween. Con la formina intagliamo e rifiniamo i contorni degli occhi, naso e bocca delle zucche della metà dei biscotti, in modo che si veda la farcitura finale. Sistemiamo i biscotti su una leccarda rivestita di carta forno e cuociamo in forno ventilato a 180°C per circa 13 minuti. Sforniamo e lasciamo raffreddare. Distribuiamo un pò di crema spalmabile alle nocciole su metà dei biscotti zucca e copriamo con i restanti. I biscotti zucca di Halloween sono pronti! Sono sicura saranno buoni da paura! Buon appetito e Buon Halloween!🎃💀👻

CONSIGLI UTILI

• potete cuocere la zucca al vapore oppure in forno o in friggitrice ad aria a 180°C per 15-20 minuti;
• potete sostituire la crema spalmabile alle nocciole con della marmellata ai lamponi, frutti di bosco, oppure con del burro di arachidi o della crema spalmabile ai pistacchi.