Schiacciata di carote e zucchine senza glutine

Schiacciata di carote e zucchine: croccante, gustosa e 100% senza glutine grazie alle farine di riso e mais! 🥕🥒✨

Perfetta per svuotare il frigo dalle verdure o per farle amare a tutta la famiglia in modo semplice e sfizioso. 😋❤️ Un’idea leggera e saporita che conquisterà tutti già dal primo morso! 🔥 👉 Salva il reel e provala anche tu!

Qui sotto potete trovare il video, la ricetta completa e tanti consigli utili.😉

INGREDIENTI

Impasto

• 2 zucchine
• 2 carote
• 75 g di farina di riso
• 75 g di farina di mais
• 150 ml di acqua
• 80 g di parmigiano
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino raso di pepe nero
• olio extravergine d'oliva q.b.

Sul fondo e in superficie

• farina di mais q.b.
• olio extravergine d'oliva q.b.

PROCEDIMENTO

Laviamo, asciughiamo e grattugiamo le carote e le zucchine in una ciotola. Aggiustiamo di sale, pepe e olio, poi aggiungiamo il parmigiano grattugiato, le farine e l'acqua. Amalgamiamo bene, poi lo trasferiamo in una teglia foderata di carta forno già oliata e infarinata (con farina di mais). Distribuiamo in modo omogeneo il composto, una spolverata di farina di mais per dare croccantezza, un filo d'olio in superficie e cuociamo in forno ventilato a 200°C per circa 30-35 minuti. Sforniamo e gustiamo, buon appetito!😋

CONSIGLI UTILI

• potete aggiungere una patata media o una cipolla piccola per insaporire la schiacciata;
• al peso totale della farina di riso e mais potete sostituire 150 g di farina 00 o quella di semola;
• potete aggiungere delle spezie come salvia o rosmarino o origano per rendere la schiacciata ancora più gustosa.
• se scegliete un parmigiano stagionato oltre 30 mesi la schiacciata diventa anche senza lattosio. Oppure potete optare per altri tipi di formaggi a pasta dura privi di lattosio.