Piadine di carote

Hai mai provato le piadine di carote? 🥕 Un'idea sfiziosa, colorata e super saporita, perfetta quando sei a corto di idee per cena ma vuoi portare in tavola qualcosa che piaccia a tutta la famiglia! 💛

Le ho preparate in pochi minuti e farcite con petto di tacchino, formaggio spalmabile e insalata croccante 🧀🥬… una bontà da rifare subito!

Sono versatili, leggere e personalizzabili: adesso tocca a voi! Sbizzarritevi con i ripieni e taggatemi, voglio vedere le vostre versioni! 😍✨

Qui sotto potete trovare il video, la ricetta completa e tanti consigli utili.😉

INGREDIENTI

Base

• 250 g di carote (circa 3)
• 1 uovo
• 130 g di scamorza
• 30 g di parmigiano
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino raso di pepe nero

Farcitura

• 100 g di petto di tacchino
• insalata q.b.
• 80 g di formaggio fresco spalmabile

PROCEDIMENTO

Per prima cosa laviamo, asciughiamo e peliamo le carote. Poi le grattugiamo in una ciotola con una grattugia a fori larghi, aggiungiamo anche la scamorza grattugiata, il parmigiano, l'uovo, aggiustiamo di sale e pepe e mescoliamo fino a farlo diventare omogeneo. Distribuiamo il composto in una teglia foderata di carta forno formando dei dischi e li cuociamo in forno ventilato a 180°C per circa 20 minuti. Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente le piadine. Le farciamo con del formaggio fresco spalmabile, dell'affettato di petto di tacchino e dell'insalata. Chiudiamo a metà e gustiamo! Buon appetito!😋

CONSIGLI UTILI

• potete sostituire il petto di tacchino con del prosciutto cotto;
• alla farcitura potete aggiungere dei pomodori freschi oppure delle verdure grigliate o in alternativa quelle sott'olio;
• al posto delle carote potete usare delle zucchine o delle patate grattugiate.