Vellutata di patate, carote e zucchine

Quando serve un piatto leggero, sano e che scaldi il cuore, questa vellutata di patate, carote e zucchine è davvero imbattibile! 💚✨ Io l’ho soprannominata "vellutata della salute" perché è il comfort food perfetto per prendersi cura di sé, soprattutto nei giorni in cui si sta poco bene o si vuole qualcosa di semplice e nutriente. 😋

La sua consistenza cremosa e il sapore delicato sono una vera coccola a ogni cucchiaio. 🥰 Prepararla è un gioco da ragazzi: 1️⃣ Tagliate le verdure a pezzi grandi. 2️⃣ Mettetele in una pentola, copritele con brodo o acqua. 3️⃣ Cuocete per 30 minuti, frullate ed è pronta da gustare! 😍 Perfetta per una cena leggera o come primo piatto sano ma gustoso.🍵 Nel video non perdetevi l'espressione buffa di Joy, è veramente comica!🤣🐾

Qui sotto potete trovare il video, la ricetta completa e tanti consigli utili.😉

INGREDIENTI

• 2 zucchine
• 2 carote (3 se piccole)
• 2 patate
• acqua o brodo fino a coprire (circa 500 ml)
• sale q.b.
• olio extravergine d'oliva q.b.
• una spolverata di parmigiano reggiano
• prezzemolo q.b. per decorare

PROCEDIMENTO

Per prima cosa laviamo bene patate, carote e zucchine e poi passiamo a pelare patate e carote. Eliminiamo le estremità alle zucchine. Affettiamo le verdure e ricaviamo dei cubetti grossi. Trasferiamo in pentola, copriamo il mix di verdure con acqua o brodo e portiamo a bollore. Non appena le verdure raggiungono il bollore, le lasciamo cuocere per 30 minuti. Passato il tempo indicato spegniamo il fuoco, trasferiamo in un brick e frulliamo il tutto con un frullatore ad immersione. Aggiustiamo di sale, olio extravergine d'oliva e impiattiamo.

Ultimiamo la vellutata con un altro giro d'olio, parmigiano e due foglie di prezzemolo.

CONSIGLI UTILI

• se la vellutata risulta troppo asciutta allungatela con un mestolo di acqua o brodo;
• potete aggiungere una cipolla e/o uno spicchio d'aglio per dare più sapore al piatto;
• accompagnate la vellutata con dei crostini di pane dorati, sarà ancora più appagante!