Crepes: impasto base

Se avete voglia di una colazione speciale o una cena sfiziosa, questa ricetta base per le crepes è proprio quello che fa per voi! 😍 Si prepara in pochissimo tempo con ingredienti che abbiamo sempre in casa: latte, farina, uova e un pizzico di sale! 🥛🍳

Il bello di queste crepes è la loro versatilità: potete farcirle con creme spalmabili, marmellate o frutta fresca per una versione dolce 🍓🍫, oppure con formaggi, salumi e verdure per un'opzione salata. 🧀🥬 Perfette per ogni momento della giornata e per accontentare tutti i gusti!

Prepararle è semplicissimo: basta mescolare gli ingredienti in una ciotola, lasciar riposare la pastella per 30 minuti e poi cuocerle in una padella antiaderente. In pochi minuti avrete delle crepes leggere, morbide e pronte per essere personalizzate come preferite! 💛

Qui sotto potete trovare il video, la ricetta completa e tanti consigli utili.😉

INGREDIENTI

• 2 uova intere
• 150 g di farina 00
• 250 ml di latte
• 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

In una ciotola capiente versiamo le uova e un pizzico di sale. Sbattiamo tutto energicamente con una frusta a mano oppure potete usare lo sbattitore elettrico.

Aggiungiamo man mano la farina setacciata e alterniamola a un pò di latte se necessario per ammorbidire la pastella. Continuiamo a mescolare.

Uniamo il latte rimasto poco per volta versandolo a filo. Incorporiamo anche questo ingrediente. Dobbiamo ottenere una pastella liquida e senza grumi.

Copriamo con della pellicola alimentare e lasciamo riposare in frigo per almeno mezz'ora.

Scaldiamo a fuoco medio una padella. Quando il fondo è ben caldo sciogliamo una noce di burro e intanto riprendiamo la pastella dal frigo. Amalgamiamo l'impasto per renderlo omogeneo, prendiamo poco meno di un mestolo di pastella e lo versiamo in padella. Muoviamo la padella per coprire tutto il fondo affinché la crêpe esca tonda. Cuociamo 1 minuto circa per lato.

Man mano che finiscono di cuocere le trasferiamo in un piatto. Pronte da farcire! Quale ripieno sceglierete? Dolce o salato? In ogni caso buon appetito!😋

CONSIGLI UTILI

• per rendere le crepes senza lattosio potete usare latte e burro senza lattosio;
• se non volete usare il burro potete sostituirlo con circa 20 g di olio di semi;
• si possono conservare in frigo per un paio di giorni oppure si possono congelare per 2-3 mesi.