Se come me amate le zucchine🥒 ma non avete idee su come prepararle, provate questi spiedini😋: ogni striscia di zucchina avvolge un golosissimo ripieno di prosciutto cotto e formaggio, che nell’insieme creano un sapore delicato ma molto gustoso. 🤩
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Hanno anche una leggera crosticina che li rende ancora più deliziosi. 🤤🤪
Perfetti da servire a tavola sia caldi che freddi, sono così sfiziosi che grandi e bambini li adoreranno! 😍❤️
Qui sotto potete trovare il video, il procedimento passo passo e tanti consigli utili.😉
INGREDIENTI
- 2 zucchine grandi
- 2 pizzichi di sale
- 1/2 cucchiaino raso di pepe nero
- 1 cucchiaino raso di timo
- 80 ml di olio extra vergine d’oliva
- Pangrattato q.b.
- 150 g di leerdammer
- 200 g di prosciutto cotto
PROCEDIMENTO
Laviamo le zucchine, eliminiamo le estremità e le affettiamo dello spessore di circa 2-3 mm con una mandolina o con un coltello.
Subito dopo le sbollentiamo in acqua per 2 minuti. Le scoliamo con una schiumarola e le adagiamo in un piatto. Intanto che le zucchine si raffreddano versiamo in una ciotolina sale, pepe, timo e olio; mescoliamo velocemente.
Disponiamo 3-4 zucchine per volta in un piatto e le spennelliamo da ambo i lati con l'olio speziato e poi le passiamo nel pangrattato, facendo cadere delicatamente l'eccesso. Farciamo con un pò di prosciutto e leerdammer. Arrotoliamo su sè stessa ciascuna striscia e li sistemiamo sugli spiedini (4 pezzi a spiedino).
Sistemiamo gli spiedini su una teglia rivestita di carta forno leggermente oliata sul fondo e oliamo anche la superficie degli spiedini, cuociamo a modalità ventilata a 180°C per circa 10-15 minuti (il tempo di far sciogliere il formaggio).
Buon appetito!😋
CONSIGLI UTILI
- per far raffreddare velocemente le zucchine sbollentate potete immergerle in acqua e ghiaccio;
- all'olio speziato potete aggiungere anche un pò di curcuma o lemon grass o dragoncello o altre spezie a piacere;
- per sviluppare una bella crosticina dorata sugli spiedini impostate il forno a grill per 5 minuti.
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