Gelo di anguria (gelo di mellone)

Il gelo di anguria, conosciuto anche come gelo di mellone, è un dolce al cucchiaio tipico siciliano che tradizionalmente viene preparato per Ferragosto. ☀️😎

Si prepara con pochi ingredienti ed è perfetto per concludere un pranzo o una cena in modo semplice, sfizioso e rinfrescante. 😋

Le gocce di cioccolato e la granella di pistacchi danno quella nota croccante e quel sapore in più che lo rendono ancora più goloso. 😍 Provatelo! 😋

Qui sotto potete trovare il video, il procedimento passo passo e tanti consigli utili.😉

INGREDIENTI

Gelo

• 1,5 kg di anguria
• 90 g di zucchero
• 90 g di amido di mais

Decorazioni

• gocce di cioccolato q.b.
• granella di pistacchi q.b.

PROCEDIMENTO

Laviamo, puliamo l'anguria eliminando la buccia, la tagliamo a cubetti e ricaviamo il succo con un passaverdure (o estrattore). Filtriamo il succo con un colino per eliminare i residui di polpa e i semini.

Zuccheriamo il succo e mescoliamo. Versiamo l'amido di mais in un pentolino e piano piano versiamo anche il succo, mescoliamo bene con una frusta per non formare grumi. Facciamo addensare a fiamma medio-bassa per circa 15-20 minuti mescolando di continuo (deve velare il cucchiaio e si deve scurire). Trasferiamo il composto in delle ciotoline o bicchierini, aspettiamo che si raffreddi e mettiamo in frigo per almeno 2 ore, meglio ancora tutta la notte. Prima di servire decoriamo con gocce di cioccolato e granella di pistacchi.

CONSIGLI UTILI

• potete aromatizzare il succo di anguria con una fialetta di aroma al gelsomino o con quella che preferite;
• allo stesso modo si possono preparare geli differenti. Provatelo al limone, alla fragola o alla mandorla;
• se l'anguria non è molto dolce potete aumentare la parte di zucchero anche di 20 g.