Fiori di zucca ripieni al forno

E' arrivata la stagione dei fiori di zucca! Con questi delicati fiori si possono preparare tantissime ricette che spaziano dall'antipasto al contorno, si possono farcire con carne o pesce e cuocere al forno, in friggitrice ad aria o fare fritti. In qualunque modo si portino in tavola il risultato sarà sempre da leccarsi i baffi!😋😍

Questa volta ve li propongo come antipasto o contorno leggero ma super sfizioso. 😋🤩

All’interno hanno una farcitura nutriente e molto golosa di ricotta e tonno a cui nessun ospite potrà resistere! 🥰

Qui sotto potete trovare il video, il procedimento passo passo e tanti consigli utili.😉

INGREDIENTI

• 24 fiori di zucca
• 300 g di ricotta vaccina fresca
• 52 g di tonno ben sgocciolato (1 scatoletta)
• 1 cucchiaio di parmigiano + q.b.
• 1 cucchiaio di pecorino
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino raso di pepe nero
• Olio extra vergine d’oliva q.b.

PROCEDIMENTO

Iniziamo mettendo a sgocciolare il tonno e facendo perdere alla ricotta il siero in eccesso per circa 30 minuti. Intanto eliminiamo il pistillo interno e la parte finale del gambo dai fiori di zucca, li laviamo e asciughiamo delicatamente. Mettiamo da parte.

Occupiamoci della farcitura: in una ciotola versiamo la ricotta, il tonno, i formaggi, il sale e il pepe nero. Amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferiamo il ripieno in sac a poche e farciamo i nostri fiori di zucca. Li adagiamo in una teglia foderata di carta forno leggermente unta con olio extra vergine d'oliva. Spennelliamo in superficie ciascun fiore di zucca con un altro goccio d'olio e cospargiamo con del parmigiano.

Cuociamo in forno statico per circa 10 minuti più 2-3 minuti a grill.

I nostri fiori di zucca ripieni sono pronti per essere gustati ancora caldi, buon appetito!😋

CONSIGLI UTILI

• potete sostituire il tonno con delle acciughe sott'olio o con dei cubetti di pancetta o speck;
• per renderli più croccanti in superficie potete passarli in un uovo sbattuto e poi nel pangrattato;
• potete cuocerli a modalità ventilata alla stessa temperatura per renderli più coloriti in superficie e sulle punte.