Pomodorini Confit: contorno semplice ma pieno di gusto

Se avete dei pomodorini🍅🍅 e non sapete come condirli provateli alla "Confit", sono sicura che non vi deluderanno. Sono facilissimi da preparare e vi assicuro che il risultato è buonissimo.😋

Oltre a gustarli come semplice contorno possono essere serviti come antipasto su delle bruschette o possono accompagnare una squisita focaccia genovese. In alternativa possono arricchire un hummus di ceci o condire un'ottima pasta.👌

Da quando li ho provati non posso più farne a meno! 🤩

Qui sotto puoi trovare la video ricetta e tutto il procedimento passo passo. 😉

INGREDIENTI

• 500 g di pomodorini
• 80 ml di olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino raso di sale fino
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di origano
• 1/2 cucchiaino di timo
• 1 cucchiaino raso di pepe nero macinato
• 3-4 foglie di menta in pezzi

PROCEDIMENTO

Tagliamo a metà i pomodorini. Potete scegliere la varietà di pomodorini che più preferite oppure fare un mix di più tipologie, per esempio io ho scelto i pomodorini pachino e quelli gialli.

Per avere un tagliere ben fermo sul tavolo di lavoro ecco un piccolo trucchetto: metti un foglio di carta assorbente bagnato sul tavolo e dopo appoggia il tagliere sopra, esercita poca pressione con le mani per farlo aderire bene. Potrai affettare tutte le verdure in sicurezza senza che il tagliere scivoli via.

Subito dopo li trasferiamo su una leccarda rivestita di carta forno e li sistemiamo in modo omogeneo rivolti verso l'alto.

Prepariamo il condimento: in una ciotola versiamo dell'olio extravergine d'oliva, zucchero, sale, spezie e mescoliamo bene.

Distribuiamo il condimento sulla superficie dei pomodorini in modo uniforme.

Aggiungiamo delle foglie di menta fresca in pezzi per dare più sapore.

Inforniamo in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti se il forno è ventilato, mentre se è statico 170°C qualche minuto in più. Mi raccomando devono solo appassire leggermente e non bruciare.

Appena cotti a puntino li trasferiamo in una pirofila e sono pronti per essere serviti in tavola! Buon appetito!😋