Biscotti al Caffè: ricetta facile e fragrante

Questi biscotti al caffè sono facilissimi da preparare, profumati e fragranti. Sono perfetti per fare il pieno di energia💪 a colazione accompagnati da un buon caffè o cappuccino, oppure come semplice merenda😊.

So già che i coffee lovers li adoreranno fin dal primo assaggio!😍

Una pasta frolla squisita e gustosa vi farà venir voglia di mangiarne subito un altro!😋🤩

Vi lascio qui sotto il video completo e tutto il procedimento per replicarli.😉

INGREDIENTI

• 2 tuorli + 1 uovo intero
• 1 bustina di vanillina
• 250 g di burro ammorbidito
• 200 g di zucchero semolato
• 70 ml di caffè
• 1 cucchiaino di polvere di caffè
• 630 g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

In una ciotola versiamo il burro ammorbidito e lo lavoriamo velocemente con una forchetta; poi aggiungiamo lo zucchero e lo incorporiamo al burro. Subito dopo aggiungiamo le uova, il caffè e continuiamo a lavorare il composto.

Adesso uniamo le polveri: vanillina, polvere di caffè, lievito per dolci e farina.

Continuiamo a mescolare con una forchetta, poi quando l'impasto inizia a compattarsi, lo trasferiamo sul piano di lavoro e passiamo ad impastare con le mani.

Appena si sarà formato un panetto liscio ed omogeneo lo avvolgiamo nella pellicola alimentare e lo lasciamo rassodare in frigo per 40 minuti, oppure se vogliamo accorciare i tempi, 20 minuti in freezer.

Riprendiamo il panetto dal frigo, ne prendiamo una parte, infariniamo leggermente il mattarello e il piano di lavoro in modo che la frolla non si attacchi e la stendiamo dello spessore di circa 4 mm. Con un coppa pasta del diametro di 7 cm ricaviamo i biscotti al caffè.

In alternativa potete stendere la frolla tra due fogli di carta forno.

Posizioniamo i biscotti su una leccarda  rivestita di carta forno.

Cuociamo in forno ventilato a 180°C per circa 12 minuti.

I biscotti sono pronti! Non ci resta che farli raffreddare e poi gustarli! Buon appetito!😋

CONSIGLI UTILI

• potete sostituire la polvere di caffè con un cucchiaino abbondante di caffè solubile;
• per arricchire i biscotti potete aggiungere all'impasto delle gocce di cioccolato oppure della granella di nocciole tostate;
• si conservano in un contenitore ben chiuso in luogo fresco e asciutto per circa una settimana.